शासकीय उचित मूल्य दुकानों में सभी हितग्राहियों को दिया जा रहा है फोर्टिफाइड चावल
मुंगेली // फोर्टिफाईड चावल में पोषण तत्वों सहित विटामिन बी 12 व फालिक एसिड की मात्रा भरपूर है। इन्हें खाने से भोजन में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है, जो कि स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। साथ ही महिलाओं एवं बच्चें में कुपोषण और एनीमिया से सुरक्षा मिलती है। इस हेतु मुख्यमंत्री श्री भूपेश बघेल ने प्रदेश के सभी शासकीय उचित मूल्य दुकानों के माध्यम से राशनकार्डधारक परिवारों को सामान्य चावल के स्थान पर फोर्टिफाइड चावल का वितरण करने के निर्देश दिए हैं। जिसके तहत प्राथमिकता, अन्त्योदय, एकल निराश्रित, निःशक्जन श्रेणी के राशनकार्डधारकों को सामान्य चावल के स्थान पर फोर्टिफाइड चावल प्राप्त होगा। कलेक्टर श्री राहुल देव के मार्गदर्शन में जिले के सभी शासकीय उचित मूल्य दुकानों के माध्यम से हितग्राहियों को माह अप्रैल से फोर्टिफाइड चावल का वितरण प्रारंभ किया जा चुका है।
फोर्टिफाइड चावल होता क्या है, इसे कैसे पकाते हैं
फोर्टिफाइड चावल का मतलब है, पोषकयुक्त चावल। इसमें आम चावल की तुलना में आयरन, विटामिन बी-12, फॉलिक एसिड ज्यादा होता है। इसके अलावा जिंक, विटामिन ए, विटामिन बी वाले फोर्टिफाइड चावल भी तैयार किए जाते हैं। इन्हें आम चावलों में मिलाकर खाया जाता है। ये देखने में बिल्कुल आम चावलों जैसे ही लगते हैं तथा इनका स्वाद भी बेहतर होता है। इसे पकाने के लिए कोई अलग तरीका नहीं अपनाना पड़ता। आम चावलों की तरह इन्हें धोकर उबालकर पकाकर खाया जा सकता है
फोर्टिफाइड चावल कैसे बनता है
फोर्टिफाइड चावल सामान्य चावलों की तुलना में ज्यादा पौष्टिक होते हैं, क्योंकि इनमें अलग से न्यूट्रिएंट्स मिलाए जाते हैं। चावलों का फोर्टिफिकेशन करने का तरीका यह है कि इन्हें तैयार करने के लिए चावल को पीसकर इसका पाउडर तैयार किया जाता है। इसके बाद इस पाउडर में पोषक तत्वों वाला पाउडर मिलाकर गूंथ लिया जाता है। अब इस गुंथे हुए आटे को चावल का आकार देकर सुखा लिया जाता है, ताकि ये सामान्य चावल जैसा ही दिखे। अब इन फोर्टिफाइड चावलों को सामान्य चावल के साथ मिला दिया है। ये चावल पकने के बाद स्वाद और शेप में सामान्य चावल जैसे ही दिखते हैं, इसलिए खाने वाले को इसका पता भी नहीं चलता।
